Skip to content

Гост на хлеб заварной

Скачать гост на хлеб заварной djvu

Для заварного хлеба мякиш немного уплотненный Вкус Свойственный данному госта изделия, без постороннего привкуса. Реализация хлеба в розничной торговой сети должна осуществляться при наличии информации об заварной ценности, содержании белка, жира и углеводов в г хлеба. У заварного хлеба мякиш с небольшой липкостью. Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки:.

Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептуре с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологической инструкции, утвержденных в установленном порядке.

Хлеб Бородинский ГОСТ ‐ В три стадии. Масса ингредиентов Режим приготовления для хлеба из гр. муки. Ингредиенты.  Хлеб Орловский ГОСТ ‐ В две стадии ЗАКВАСКА ТЕСТО. В три стадии ЗАКВАСКА ОПАРА ТЕСТО. Масса ингредиентов Режим приготовления для хлеба из гр. муки. Ингредиенты. ГОСТ «Хлеб орловский». ГОСТ «Хлеб ржано-пшеничный простой и заварной». ГОСТ «Хлеб ржаной из муки обдирной и сеяной». ГОСТ «Хлеб ржаной московский». ГОСТ «Хлеб ржаной простой и заварной». ГОСТ «Хлеб рижский». ГОСТ «Хлеб украинский и украинский новый».

Нормативные ссылки: ГОСТ «Хлеб и хлебобулочные изделия. Московский ржаной - это черный ржаной заварной сорт хлеба на закваске с тмином. Этот хлеб вырабатывается из обойной муки и выпекается формовым, кирпичами весом 0,,1 кг. Тесто для него готовят на густой закваске в три (заварка, закваска, тесто) или четыре (заварка, закваска, опара, тесто) стадии.

Я, как обычно, испек его в четыре стадии и подовым, да еще обсыпал его тмином, что не соответствует стандарту, но отлично вписывается в мой длительный ржаной запёк.  Московский ржаной гр. Таким должен быть Московский ржаной по ГОСТу, формовым кирпичем (фото из источника): Я приведу рецептуры для обоих способов ведения теста.

РЕЦЕПТУРА и режим приготовления в три стадии. ГОСТ. Название русское: Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия. Название английское  Настоящий стандарт распространяется на хлеб, вырабатываемый из ржаной обойной, обдирной, сеяной муки или из смеси различных сортов ржаной и пшеничной муки, с добавлением солода, сахара, патоки и другого сырья в соответствии с рецептурой для каждого вида хлеба.

Взамен: ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ ГОСТ Список изменений: №1 от (рег.). Всероссийская база готовых технических условий. ФЦСМ ГОСТ СТАНДАРТ с года! Телефон для консультации: Контакты.  _Иванов И.И. «01»июня г. Хлеб заварной с изюмом. Технические условия. ТУ ХХХХХХХХ Для заварного хлеба мякиш немного уплотненный. Вкус. Свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса.

У столового, подмосковного, рижского и хлеба пеклеванного «Виру» слегка кисло-сладкий. У бородинского хлеба — сладковатый. Запах. Свойственный данному виду изделия, без постороннего запаха. У ржаного заварного хлеба, московского, бородинского, минского, рижского, пеклеванного «Виру» — с легким ароматом тмина, аниса или кориандра.

Примечания  ГОСТ Изделия хлебобулочные. Соломка. Общие технические условия. ГОСТ Мак масличный для переработки. Технические условия.

ГОСТ Кунжут для переработки. Технические условия. Бесплатная электронная библиотека гостов и нормативов, ГОСТ, ГОСТ Р, ГОСТ Р ИСО, СП, СНиП, СН, ВСН, РД, ВРД, СанПиН, МУК, ГН, ППБ, НПБ, ВППБ, ГЭСН. Хлеб украинский формовой, нарезанный и упакованный. ГОСТ Масса нетто: 0,6 кг; 0,32 кг. Состав: мука ржаная обдирная, вода питьевая, мука пшеничная второго сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая.  Хлеб «Авангардовский заварной».

ГОСТ Р Масса нетто 0,3 кг.

djvu, txt, rtf, fb2