Skip to content

Гост на окуня морского

Скачать гост на окуня морского rtf

Морской окунь допускается разделывать косым срезом: Как приготовить морского окуня вкусно и оригинально? ГОСТ Пакеты транспортные.

Требования настоящего стандарта не распространяются на мороженую рыбу, изготовляемую по ГОСТ , ГОСТ , а также сельдевых (кроме сардинеллы, сардинопса, сардины, илиши, помолобуса), хрящевых рыб, анчоусов (рода Engraulis), бычков (родов Gobius, Neogobius, Pomatoschistus), ельца сибирского, ерша пресноводного, камбалу-глоссу, корюшек (родов Osmerus, Hypomesus), косатку-скрипун, лососей тихоокеанских с нерестовыми изменениями.

Взамен: ГОСТ ГОСТ Список изменений: №0 от (рег.). ГОСТ Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки.

Маркировка и упаковка. ГОСТ Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей. ГОСТ Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа.  А.1 Лемонему, макруронуса, макруруса, морского петуха, пинагора; камбалу массой более 0,4 кг и окуня морского массой более 0,3 кг изготовляют разделанными.

А.2 У макруруса и макруронуса удаляют тонкую хвостовую часть на уровне 1/3 длины тушки. У макруронуса голову удаляют вместе с грудными плавниками. Длина или масса мороженой рыбы должна соответствовать требованиям ГОСТ — (Измененная редакция, Изм. № 4).  у морского окуня изменение окраски поверхности до бледно-розовой Как результат кровоизлияния может быть: у стерляди, севрюги, ставриды, карася, линя, красноперки, судака — покраснение поверхности.

рыба с кровоподтеками: у осетровых, белорыбицы, карася, линя, красноперки, судака — покраснение поверхности. В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Линейки измерительные металлические. Технические условия; ГОСТ Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний; ГОСТ   │массой 0,4 кг и менее, морского окуня массой 0,3 кг и менее │.

│допускается выпускать неразделанными. │. └──────────────────────────────────────────────────────────────. В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Линейки измерительные металлические.

Технические условия ГОСТ Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки.  - Примечание - Охлажденные и мороженые треску, сайду и пикшу массой 0,4 кг и менее, морского окуня массой 0,3 кг и менее допускается выпускать неразделанными. Допускается живую, сырец, охлажденную и мороженую рыбу следующих наименований подразделять по массе в соответствии с требованиями, указанными в таблице 4.

Длина или масса мороженой рыбы должна соответствовать требованиям ГОСТ (Измененная редакция, Изм.  Масса мелкого морского окуня потрошеного с головой должна быть не менее 0,12 кг, потрошеного обезглавленного - не менее 0,1 кг. У трески, пикши, сайды, морского окуня и терпуга допускается наличие черной пленки, невскрытых плавательного пузыря и почек; у тресковых рыб могут быть оставлены недоразвитые икра или молоки. У отдельных рыб морского окуня допускается разрез брюшка на 1,,0 см далее анального отверстия; у трески, пикши, сайды - до начала второго анального плавника.

Как приготовить морского окуня на гриле? Это можно сделать и дома, но лучше всего – на даче на мангале. Окуня жарят целиком, стейками, пластинками филе, на шпажках или шампурах, в фольге. Технологические инструкции к ГОСТам на продукты. Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию. Разработка изменения к ТУ. Разработка и процедура внедрения системы пищевой безопасности ХАССП.  Окунь морской: неразделанный и разделанный глазированный.

9.

rtf, doc, doc, EPUB