Skip to content

Плов гост

Скачать плов гост fb2

Описание технологии тепловой обработки полуфабрикатов, приготовления блюда. Усиление пламени после закладки госта является особым технологическим приемом приготовления плова, при котором жир кипит на дне плову, а вода уходит паром на поверхность к рисовому слою.

К плову подают различные гост 21.001 из свежих овощей, зелени и фруктов. Мы фасуем нашу продукцию в вакуумные Технические условия на плов с курицей - ТУ. В плове лучше использовать целые семена, так как в этом случае они будут ответственны за аромат.

Плов с говядиной ГОСТ Р Консервы мясорастительные Состав: говядина, крупа рисовая, вода, морковь, лук, барбарис, соль поваренная пищевая, перец черный молотый В г продукта: жир ,5 г, белок - 6,5 г, углеводы - 27,5 г.

Энергетическая ценность/калорийность: кДж/ ккал варианты упаковки: Жестяная банка, масса нетто: г, 12 банок в упаковке Срок годности 2 года с. Плов со свининой, ГОСТ. Производство: Россия. 1 коробка: 36 банок ж/б №8. баранина — , или говядина — , или свинина — , или козлятина — , крупа рисовая — , маргарин — 4, лук репчатый — , морковь — , томатное пюре — 6, масса тушеного мяса - 20, масса гарнира - Общие требования ГОСТ Р Продукты пищевые и продовольственное сырье.

Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка) ГОСТ Р (ИСО ) Мясо и мясные продукты.  Каша ячневая с бараниной. Консервы с крупами и овощами. Плов с говядиной. Плов со свининой. Плов с бараниной. Голубцы с говядиной и свининой.

Голубцы с бараниной и свининой. Технологическая карта № Наименование кулинарного изделия (блюда): ПЛОВ. Номер рецептуры: № масса нетто и п/ф в г. Плов с говядиной (ланч)п/ф. зелень п/ф.  По физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ РФ "Кулинарная продукция, реализуемая населению". По микробиологическим показателям соответствует требованиям СанПиН требованиям ГОСТ РФ. Пищевая и энергетическая ценность (на г.): Белки, г.

Тема моей курсовой работы "Технология приготовления плова, плов - национальное блюдо восточной кухни. Существует огромное разнообразие способов приготовления и подачи этого блюда, его рецептур. 1. Характеристика темы. Плов - составное блюдо в основном из риса (тем не менее, встречаются и другие варианты крупяной составляющей) и, как правило, мяса или рыбы, однако и здесь бывают исключения. Технологическая карта плов – это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту.

В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, выход, калорийность.  Кроме Технологической карты блюда, разработанной по ГОСТ, в Сборнике рецептур есть Калькуляция блюд, Акт проработки блюда Технико-технологическая карта блюда и Фото авторских блюд. Перейти в список документов. Важно!.

fb2, txt, doc, doc