Skip to content

Творог консистенция по гост

Скачать творог консистенция по гост fb2

По качеству творог может быть высшего и первого сортов. Творог консистенция и тем, что он является легкоусвояемым продуктом, благодаря чему организм человека быстрее получает находящиеся в нем полезные элементы. Именно поэтому творог так полезен детям — поступление в организм ребенка творога с большим содержанием творогу способствуем его нормальному гост и росту. ГОСТ и технологию производства. ГОСТ Пакеты транспортные.

Творог наиболее популярен в странах Северной и Восточной Европы.

Творог. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Статус: действующий. Тип: ГОСТ. Название русское: Творог. Технические условия. Название английское  Классификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Мясные и молочные продукты → Молоко и молочные продукты. Вернуться в "Каталог ГОСТ". Источник информации: sibtree.ru Добавить эту страницу в закладки. — Все документы — ГОСТы — ГОСТ Творог. Технические Условия. ГОСТ творог. Технические условия. Добавил: Богдан Кривошея.

Дата: []. ГОСТ творог. Технические условия. Скачать документ. Межгосударственный стандарт ГОСТ "творог. Технические условия". (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня г.

N ст).  Консистенция и внешний вид. Мягкая, мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка. Для обезжиренного продукта - незначительное выделение сыворотки. Комплект материалов журнала "Переработка молока".

Бесплатно!18+. ГОСТ Р Творог. Технические условия (с Изменением N 1). Творог.  Консистенция творога должна быть мягкой, а так же допускается не однородная, мажущаяся.

Цвет должен быть белым с кремовым оттенком. Структура и консистенция творога зависят от способа коагуляции белков молока. При кислотно-сычужном способе коагуляции прочность сгустка и эффективная вязкость творога в 2 раза выше, чем в твороге, приготовленном кислотным способом.

И если о вкусовых качествах обоих вариантов можно долго спорить, то кислотность и влажность продукта легко измерить. Что, собственно, и делается на каждом этапе производства продукта. Кислотность и консистенция творога строго регламентируется ГОСТ и ТУ. ГОСТ Р «Творог. Технические условия». СТБ Технология производства творога: Творог изготавливают согласно “ГОСТ Р Творог.

Технические условия”. Традиционная технологическая схема производства творога включает в себя 10 этапов: Приемка молока – на этом этапе производства творога осуществляется проверка качеств молока на соответствие государственным стандартам.  Чем больше будет висеть мешочек, тем творог будет суше. Поэтому важно следить за консистенцией творога, чтобы его не пересушить. Как только творог в мешочке будет готов – выложить его в емкость.

Творог из кефира, созданный в домашних условиях готов. У творога была мягкая консистенция, чистый запах и кисломолочный вкус. Творог «Простоквашино» был без посторонних запахов и привкусов, цвет творога был белым с мягкой консистенцией. Сравнив полученные данные с требованиями, получаем, что представленные образцы по органолептическим свойствам соответствуют требованиям ГОСТ Обобщающие органолептические показатели исследуемых образцов творога представлены в таблице Необходимо выделить те признаки, которые повторяются наиболее часто с делением их на группы: вкусовой, ароматический, эмоциональный и т.п.

Консистенция нежная, допускается неоднородная. Физико-химические показатели: кислотность жирного творога высшего сорта - не более , полужирного - , нежирного - ° Т; кислотность творога 1 сорта -соответственно не более , , ° Т. Мягкий диетический творог имеет нежную, однородную, слегка мажущуюся консистенцию. Кислотность ° Т. Для длительного хранения творог замораживают при температуре ° С.

При размораживании быстрозамороженного творога его структура и консистенция восстанавливаются.  На заводе ТМ "Окраина" придерживаются традиционных рецептур и строго соблюдаем требования ГОСТ.

Сосиски ТМ Цена.

doc, EPUB, PDF, djvu